臘八蒜需要煮醋泡嗎？

1，腌制臘八蒜不用煮醋，用米醋常溫就可以了。腌制臘八蒜需要低溫環境，可以保持在10度以下，0度以上。腌制前，將蒜瓣去皮、洗凈、晾幹，找壹個幹凈的玻璃罐，最好用開水消毒，然後作為浸泡臘八蒜的容器。

2.將蒜瓣全部放入容器中，然後加入適量米醋，直到蒜瓣過了，再在蓋子上蓋壹層保鮮膜。如果沒有保鮮膜，放壹個幹凈的塑料袋。因為醋有腐蝕性，容易生銹，泡出來的味道會變差。放上保鮮膜後蓋好密封，放在陰涼處20天左右。

3.註意，在將蒜瓣放入容器之前，先切掉壹部分蒜瓣的根部，露出裏面的核，這樣醋汁可以更快地浸透到蒜瓣中。如果蒜泡已經做成了翠綠色就真的完了。