1、清江魚1條，豆腐1盒，豆芽適量，油適量，鹽適量，花椒適量，幹辣椒適量，老抽適量，豆瓣醬適量，蔥適量，香菜適量，蛋清適量，蒜片適量。
2、首先，將清江魚洗幹凈，然後把魚肉切成片，再用白酒、鹽和蛋清攪拌均勻後，再腌制十分鐘。
3、接著，把準備好的豆腐洗幹凈切塊，再放到微波爐裏加熱兩分鐘。
4、然後，把準備好的豆芽洗幹凈後，放熱水裏焯壹下，再放在豆腐上方。
5、往鍋裏島上適量的油，再加入幹辣椒、豆瓣醬、蒜片和花椒，進行爆香。
6、等炒香後，再倒入老抽、鹽和熱水，燒開後，換成小火，再把魚片倒入鍋中。
7、2分鐘後，即可將魚片倒入豆腐和豆芽的碗中，再用微波爐加熱兩分鐘，最後撒上香菜即可。