配料:五花肉、青椒、豆瓣醬、白糖、醬油、蒜苔、雞精。
1.五花肉用冷水煮熟，切片。
2、蒜苔、青椒洗凈切段備用。
3.準備郫縣豆瓣醬豆瓣醬。
4.把鍋裏的油煎到出油。
5.煎至表面微焦，濾油撈出。
6.將炒肉剩下的油炒至青椒蒜苔碎，撈出。
7.鍋裏還剩壹點油。小火翻炒豆瓣醬裏的紅油。
8、加入半勺醬油，也可以加入少許黑豆豉(少壹點)。
9.加入糖，攪拌均勻。
10，炒五花肉，配菜，瘦肉。全部倒入鍋中，攪拌均勻。
11，放少許雞精或味精，翻炒均勻即可食用。