新鮮新對蝦(350克)、豆腐(2盒)、雞蛋(2個)和洋蔥(1)。
調料:
鹽(1/3湯匙)、醬油(2湯匙)、香油(1/2湯匙)。
練習:
1.豆腐切片去皮放盤中，切成1 cm的厚片；洋蔥從頭到尾洗凈，切成蔥花。
鮮蝦豆腐蒸蛋
2.刀額新對蝦去皮去頭去殼，洗凈切丁，均勻撒在豆腐上。
鮮蝦豆腐蒸蛋
3.將雞蛋打入碗中，加入1/3湯匙鹽和3個雞蛋殼清水，攪拌均勻，澆在豆腐和蝦仁上。
鮮蝦豆腐蒸蛋
4.鍋中水燒開，放入豆腐和蝦仁，大火蒸8分鐘，取出待用。
鮮蝦豆腐蒸蛋
5.將2湯匙醬油和1/2湯匙香油混合，澆在蒸好的豆腐蝦上，撒上蔥花。