材料/工具:艾葉100g，雪花肉300g，鹽，生粉，醬油，花生油。
1，將雪花肉洗凈，放在案板上切成薄片，然後放入絞肉機中打成肉餡。
2.在打好的肉餡中加入適量的鹽、醬油、玉米粉攪拌均勻，然後同方向攪拌15分鐘，直到肉餡呈膠狀。
3.艾葉洗凈，瀝幹水分，在案板上切塊。
4.將碎艾葉放入容器中，加入少許花生油攪拌均勻，鎖住艾葉的水分，這樣包餃子的時候就不會出來了。
5.將腌制好的肉餡倒入容器中，與艾葉混合均勻，就可以用來包餃子了。用這種餡料包的餃子湯非常濃郁，香滑可口。