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怎麽去除山羊肉的腥味?

羊肉排出的方法:

1,在蘿蔔上打幾個洞和羊肉壹起煮,再把羊肉拿出來煮,腥味就去掉了;

2.每1000g羊肉放5g綠豆,煮10分鐘,然後把水和綠豆倒掉,羊肉就臭了。

3.煮羊肉時,每500克羊肉中加入100克切好的甘蔗,可去除羊肉膻味,增加風味;

4.將羊肉切塊,加入壹些米醋(500塊羊肉加500毫升水和25克醋)到沸騰的鍋中。煮好後,把羊肉撈出來煮,腥味就沒了。

區分羊肉和山羊肉:看顏色。羊肉肌肉呈暗紅色,肉纖維細而軟,肌肉間夾有白色脂肪,脂肪硬而脆。山羊羊肉顏色比綿羊肉淺,有皮下脂肪,只是腹部脂肪多,其肉有壹股臭味;第二,看肉上沒清洗幹凈的毛的形狀。綿羊毛是卷曲的,山羊毛又硬又直;第三,看肋骨。羊肋骨窄而短,羊肋骨寬而長。