1、把饅頭切為厚片，上鍋蒸透，下油鍋前把饅頭片在熱水中刷壹下，然後，再放入油鍋中翻炸，至金黃色即可。這樣，炸出來的饅頭片不僅省油，而且酥軟好吃，顏色也十分好看。
2、準備壹碗涼水，把饅頭片用水浸透，立即放進油鍋裏炸。註意，要炸壹片浸壹片，不要壹下子全都浸入水中，否則，饅頭片要泡散。
3.先準備好壹碗涼水，並把饅頭切成片。炸時將饅頭片用水浸壹下後，立即放入鍋裏炸，浸壹片炸壹片。這樣炸出的饅頭片顏色金黃，外焦裏嫩，既好吃又省油。註意不要把饅頭片浸入水中時間過長，以免泡碎。