配制：取辣椒粉50克、鮮辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先將配料拌勻，倒入醬油將配料拌成半幹狀，然後將2－3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻後倒入配料中拌勻即可。
壹般來說，這種辣醬就是這樣調制的，當然，可根據個人喜好和口味，還可加入蒜泥、芝麻醬、適量香油等。妳可自己試試，味道都差不多。
這種醬絕對要用油，要不能醬的味道就差多了，妳看賣家的醬盤裏盡是油，否則不好看，顯不出油亮油亮的光澤。