主料：土豆50克。輔料：蔥5克、蒜5克、鹽2克、白醋5克、青紅椒少許或不放（起到配色作用）。
蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。
土豆絲焯水10秒。
鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。
加鹽，醋，翻炒均勻。
成品。