2、雞塊，土豆去皮切塊泡水防止氧化發黑，蔬菜和辣椒洗凈切條。
3.生姜切片。
4.將鍋裏的油燒開，將姜片煎至焦黃。
5.倒入雞肉翻炒至變白。
6、加入調料:冰糖、蠔油、生抽、老抽。辣的食物也是在這個時候加入豆瓣醬等辛辣成分。
7.翻炒上色。
8、加水至雞肉2/3位置，大火燒開轉小火15分鐘。
9.打開蓋子，倒入土豆塊，煮大約八分鐘。
10，然後把辣椒倒進去翻炒壹兩分鐘。
11，加入雞粉和鹽調味，收汁。
12，成品。