主料
面粉150克
雞蛋2個
輔料
酵母粉
1克
白砂糖
30克
棗(幹)
2個
水
70克
雞蛋發糕的做法
1.
將雞蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母
2.
用手動打蛋器攪拌均勻
3.
加入面粉，攪拌均勻
4.
大棗用溫水清幹凈後，切成小塊放面糊中，
5.
用手動打蛋器拌均勻
6.
將拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中
7.
蓋上保鮮膜常溫發酵1小時左右（約原來的2.5倍大小左右）
8.
面糊發酵好後，放入蒸鍋上，中火蒸35分鐘左右關火，然後燜3至5分鐘出鍋