蛋烘糕的做法:
1蛋糕空白液。將面粉倒入陶盆中。紅糖用開水調成汁，過濾雜質，倒入面粉。雞蛋打散，蛋液倒入糖水，不要粘幹面粉。然後用木棍攪拌均勻，再加入蘇打(先用水調好)，繼續攪拌成糊狀，靜置。
2餡料。金鉤去掉雜質和蝦皮，用鹽浸泡。將豬肉切碎，用豆粉上漿。鍋裏燒開豬板油，撇去油渣，把豬肉倒入鍋裏炸。加入醬油後用金鉤翻炒，出鍋前放味精。
三包餡烤好了。直徑約12 cm，高約2 cm的特制小圓銅鍋放在小烤箱上。將煮好的植物油用油刷蘸入鍍銅鍋中，將50克餅坯液舀入鍋中，放入烤箱烘烤30秒左右，即把餡料舀到餅面上，蓋上蓋子，烘烤30秒以上。取下來，把蛋糕對折成半圓形。