工具/材料:花殼、蒜、姜、香蔥、鹽、醬油、油、鍋、清水、刀。
1，花甲用少許鹽養，清洗幹凈。
2、蒜泥，加入醬油、油、胡椒粉，拌勻備用。
3.生姜切片，洋蔥切段。
4、幹鍋大火，不要放任何東西。
5、鍋熱後，放花甲翻炒。
6.幹炒。
7.炒至花甲開，關火。
8.倒掉花甲，用水沖洗幹凈。
9.壹邊檢查有無破損，壹邊打開花甲，把裏面的泥沙洗幹凈。
10，壹個壹個洗。
11，火，油，熱油，姜片，蔥，鹽炒香。
12，聞到蔥香，放花甲翻炒。
13，火，炸。
14.蓋上蓋子，使溫度均勻。
15，蒜切碎，翻炒。
16，醬油上色，關火，上桌。