2.然後倒入開水，再分幾次加入冷水，控制盆內含水量在37度左右，攪拌均勻，然後蓋上蓋子浸泡壹晚。
3.第二天早上打開蓋子，會看到壹些綠豆已經開始發芽了。換水洗幾遍，然後倒掉水繼續蓋好發酵。
4.下午打開蓋子，繼續用水清洗。洗完後趕上蓋繼續發酵。
5.第三天早上打開蓋子繼續用水清洗，然後蓋上蓋子發酵。下午繼續開蓋沖洗換水。這時綠豆芽已經長出來了，再在上面鋪壹層紗布。在紗布上蓋點東西繼續發酵。
6.第四天早上把東西拿出來的時候，綠豆芽就做好了。只有壹小碗綠豆才能做出壹大盆綠豆芽。