做法如下:
工具/材料:大蝦半斤，西蘭花1斤，胡蘿蔔1段，油鹽適量，蒜3瓣，姜3片，白胡椒1茶匙，蠔油1湯匙，料酒半湯匙，水澱粉適量，鍋和鹽水。
1.大蝦加工後，加鹽、白胡椒粉、料酒、少許澱粉腌制10分鐘，去除腥味，蝦肉鮮嫩。
2.西蘭花切成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.大蒜切成蒜末，胡蘿蔔切片備用。
4、鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，放入西蘭花焯至顏色變為深綠色，撈出瀝幹。
5、熱鍋加油燒熱，小火翻炒蒜頭，再放入蝦仁翻炒至變色。
6.加入西蘭花翻炒均勻，加入蠔油和少許鹽，倒入適量澱粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠即可食用。