1.將新鮮梅幹用淡鹽水浸泡15分鐘，然後沖洗幹凈。
2.西梅用牛排粘上幾排小洞，然後倒入白糖，腌制壹個多小時。
3.將西梅連同腌制好的湯壹起倒入鍋中，然後將容器中未融化的糖與50毫升純凈水混合倒入鍋中，加入檸檬片。
4、大火繼續翻炒，翻炒至湯汁粘稠，可抽梅幹。
5.烤盤上鋪油紙，放上西梅幹和檸檬片。
6、上下火100度，烤壹個半小時，取出，換壹張油紙，保持溫度不變，繼續烤壹個小時。
小貼士:
1.如果壹次吃不完，可以放在密封的玻璃瓶或者保鮮盒裏，放在冰箱裏冷藏壹兩個月。
2、可以加入少量陳皮和薄荷，白糖換成冰糖，口感更好。