檸檬
青蛙肉中富含的蛋白質遇到檸檬中的檸檬酸，會影響蛋白質的消化吸收，引起消化不良。
牛蛙的營養價值和功效；
1，牛蛙有滋補解毒的功效。消化功能不好或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。體質弱或有病的人可以用它強身健體，營養價值極高。
2、牛蛙能促進人體氣血，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效。
3.牛蛙的內臟和下腳料含有豐富的蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。