第壹步:淘洗後將大米浸泡壹小時。
第二步:將雞肉用清水洗凈，用熱水焯壹下，去血水，切塊。
第三步:將海蘑菇洗凈，切塊備用。
第四步:生姜切片，蔥切段，芹菜和枸杞洗凈，然後切丁。
第五步:鍋中放少許油，燒熱，放入雞丁和蔥姜切片，翻炒。
第六步:待雞肉顏色稍有變化後取出待用。
第七步:將砂鍋中的大米加水煮沸，然後將雞丁放入粥中慢燉。
第八步:把洋蔥熬成油做成蔥油，等雞肉熟了再加入蔥油。
第九步:將芹菜丁、香菇丁、枸杞壹起煮粥，然後加入壹些醬油攪拌均勻後再煮。