1.將冷卻後的米豆腐用小刀或網具(專門用於切米豆腐的自制工具，由縱橫相等的細線編織成網，固定在木架上)切成顆粒狀，放入盛有清水的盆中，使其不易碎。
2、配湯。將鹽、味精、油、香油、發酵大豆油、辣椒粉、胡椒粉放入碗中，用開水調成湯，水不要太多，半碗即可。
3.將米豆腐在熱水中加熱，2分鐘後取出，放入湯中，然後在米豆腐中加入少量洋蔥，使其更香。
4.最後把準備好的配菜放在米豆腐上，比如木耳肉絲，青椒瘦肉。吃的時候用勺子稍微攪拌壹下，會讓味道更均勻，顏色更好。