燉羊肉不要放八角，這其中有很多顧慮，其中最主要的顧慮就是，大料並不適合羊肉，燉羊肉壹般是清燉，想要燉出顏色好看的湯汁，必然是不能加大料的，加了大料之後湯汁會變黑，而且會讓羊肉失去鮮味，不僅沒有起到畫龍點睛的作用，反而搞壞了壹鍋羊肉湯。八角屬於大料，所以在燉制羊肉時不能添加，而茴香是可以添加的，因為茴香會增加羊肉香氣，且不影響原有的口味。喜歡吃燉羊肉的朋友壹定要好好學習燉羊肉的做法，用前人的經驗，燉壹鍋美味的羊肉。
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