我國從什麽時候開始種植大蒜？

大蒜是百合科蔥屬二年生蔬菜，起源於亞洲西部高原和中亞壹帶，據記載，早在4000多年前古巴比倫人（今伊朗地區）就開始種植大蒜，但當時並不是用於食用，而是作為聖物將蒜汁塗抹身上或擦洗嬰兒。大約公元前139年，西漢的張騫出使西域時嘗到了用蒜作為原料制作的菜肴和用酒浸泡過的蒜，覺得十分可口，就通過“絲綢之路”將大蒜種子帶回我國中原地區種植，因其來自西域，故又叫做胡蒜。其實在漢代之前，我國已經有人種植壹種小蒜，因為引入的大蒜個頭更大、味道更香濃，更能刺激人的食欲，所以很受國人的歡迎，大蒜的種植規模逐漸擴大。發展到現在，我國各地均有大蒜栽培，分布非常廣泛。