材料:豆子200g，雞蛋1個。
輔料:植物油1湯匙、剁椒2湯匙、鹽2湯匙。
具體步驟:
1.將豆子去殼，洗凈，瀝幹水分；建議現在就把豆子吃了去皮。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，打散備用。
3.把鍋裏的水燒開，豆子放鍋裏幾分鐘。
4.炒鍋燒熱後，倒入適量的油加熱；將蛋液倒入鍋中，用鏟子、筷子等快速搗成小塊。
5.蛋塊鏟出後，將豆子放入鍋中翻炒。
6.加入適量剁椒。
7、調入適量鹽。
8.倒入適量的水(或高湯)煮壹會兒。
9.等湯幹了，倒入雞蛋塊翻炒。
10，關火翻炒均勻；取出平底鍋，放在盤子裏。