1，面團攪拌到膨脹階段。
2.基本發酵:約40分鐘(溫度28℃，濕度75%)
3.用手拍打基本發酵好的面團，排氣，稍微定型成橄欖形(或圓形)。蓋上保鮮膜，放松15分鐘。取出，用手壓平，排氣，將面團放在烤盤上(鋪烤紙)，用手壓或用搟面杖搟成烤盤大小。
4.做最後發酵45分鐘左右(溫度38℃，溫度85%)，刷全蛋液，叉出壹排排孔(整個表面會放氣)，均勻撒上蔥花和白芝麻。
5.烤箱預熱後放入烤箱烘烤，180上火烤150分鐘。
6.取出烤好的面包，切掉四周的硬邊，底部塗上壹層薄薄的沙拉醬，在壹邊均勻劃幾條線，方便搟開。面包定型後，去掉油紙，根據需要的長度切開，兩端抹上沙拉醬，粘上肉松。