食材
主料：洋鴨800g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗2條、姜4片、蒜頭4瓣
步驟
1.洋鴨很大只,我只買了四分之壹只.
2.斬小件,用生粉,生抽,白酒,鹽,油腌制10分鐘.
3.配料
4.熱油,配料下鍋爆香.
5.倒入洋鴨.
6.把鴨子炒香.
7.加入蒜苗梗的部分翻炒幾下.
8.倒入開水把鴨子煮軟.
9.大火煮開至水幹.
10.最後加入蒜苗再炒.
11.拌炒均勻即可上碟.
小貼士
1.鴨肉要先腌制壹會,可以幫助入味.
2.煮鴨子時倒入開水比較好,這樣幫助快速煮軟鴨子並且能鎖住鴨子的鮮味.
3.肝癌患者應忌食番鴨；由於鴨肉性涼，適合夏季食用，但脾胃虛寒和胃潰瘍者不宜使用，以免病癥加重 。