波士頓龍蝦裏的黑色是什麽

龍蝦頭殼裏的黑色顆粒是排泄物和寄生蟲。龍蝦除了壹條腸，幾乎沒有其他器官，所有器官都集中在頭部。它包括胃、肝、心臟、壹對睪丸/卵巢、排泄器官的觸角腺、膀胱和排泄口。如果龍蝦的生長環境不好，蝦頭會富集重金屬，被水環境中的寄生蟲汙染。成為血吸蟲、華支睪吸蟲等寄生蟲的宿主。總之，蝦頭是吸收和處理毒素最多的地方，也是容易積聚致病菌和寄生蟲的部位。

蝦頭其實占蝦整個體積的很大壹部分。很多人覺得蝦頭含有蝦黃，太好吃了，不吃會很可惜。其實蝦頭不僅含有美味的蝦卵，還含有很多有害物質。