1
所有的材料都準備好了。
2
將平菇撕成小條，用清水洗凈，取出，用手擠幹。
三
在玉米澱粉中加入少許鹽，攪拌均勻，制成糊狀。
四
準備壹些幹粉備用。
五
平菇用少量生抽、黑胡椒、香油腌制1分鐘，倒掉腌制料。(平菇很吸鹽。倒進去之後，已經被吸收了。腌制時間太長，平菇炒起來很鹹。)
六
將平菇滾入幹澱粉中。
七
然後用筷子將平菇放入漿糊中，用濕粉包裹。最後，將平菇卷在幹澱粉裏。
八
鍋中倒入適量的食用油。油加熱至五成熱時，用筷子夾起平菇，放入鍋中炸熟。
九
定型後翻面煎至金棕色，然後出鍋，徹底冷卻。