黑豆燉豬蹄的做法步驟11。黑豆提前半天泡，就是已經泡好的黑豆。
黑豆燉豬蹄步驟22。洋蔥打結，姜切片備用。
黑豆燉豬蹄的做法step 33。豬蹄刮去表皮的毛，切成塊(買的時候讓老板剁了)
黑豆燉豬蹄的步驟44。加入適量的水、黃酒、兩根蔥和三片姜(可以放壹個八角和壹點桂皮，也可以不放)。水燒開後，放入豬蹄，煮七八分鐘。
黑豆燉豬蹄的步驟55。取燜鍋，將燉好的豬蹄撈出放入燜鍋中，放入黑豆、枸杞、桂圓幹、蔥姜切片，加入適量開水和少許黃酒開始燉，慢燉兩小時左右，加入適量鹽調味後出鍋。其實砂鍋是最好的煲湯方式。我習慣用老式電飯鍋做飯，方便，做出來的肉肥而不膩。