1.準備洋蔥姜水:將姜切片，洋蔥切段，用熱水浸泡15分鐘。
2.豬肉洗凈，剁成肉末；雞蛋將蛋清分開。
3.在肉末中加入少許鹽、10 ml料酒、20 ml洋蔥姜水、適量白胡椒、壹個蛋清和10 g澱粉，朝壹個方向攪拌均勻。
4.粉絲用熱水浸泡，白菜洗凈，切段。
5、虎口擠肉丸，用勺子挖。如果肉粘在勺子上，用勺子蘸水再挖。
6.鍋中倒入適量的水燒開，放入肉丸，繼續煮，有浮沫。
7.然後加入少許雞汁，分幾次加入3克鹽，用少許白胡椒粉調味。
8.加入粉絲，用筷子攤開。
9.最後加入白菜，燒開煮1分鐘。