練習步驟:
1.油熱時放入草果、八角、花椒炒熟。將牛肉切塊，煎至微黃。過濾機油。
2、加入蒜、醬油、多醬、鹽、少許糖翻炒，翻炒再翻炒，感覺差不多就是加水了。加多了就吃火鍋，加少了就直接吃。
3.直接煮，煮很久。或者高壓鍋20-30分鐘。做的又軟又好吃。
4、鍋熱前加點薄荷葉，雲南特色！所以我種了幾盆薄荷。
5、出鍋，加入味精，上面飄壹點香菜，純粹是為了造型。
6.蘸水:蒜末，幹辣椒碎，花椒粉，香菜末，鹽，味精，雞精，醬油，少醋。吃的時候，加點湯，壹塊肉配壹塊薄荷，蘸著吃。