配料:胡蘿蔔、豌豆、雞肝。
輔料:植物油、鹽、料酒、澱粉、雞精、美味、蔥、姜。
做法:1，胡蘿蔔洗凈切丁，豌豆去殼，蔥和姜洗凈切碎。
2.雞肝用冷水泡洗幹凈切丁，用料酒、鮮味、香油、澱粉腌制。
3、熱鍋冷油和雞肝翻炒變色。
4、熱鍋涼油，放入姜、胡蘿蔔、豌豆翻炒，加鹽翻炒片刻。
5.加入雞肝翻炒，加入雞精和香蔥翻炒均勻。
技巧
1，雞肝不宜久炒，會變色，或者太老了味道不好。
2、豌豆要嫩，這樣容易炒。如果是老豌豆，可以焯壹下，然後油炸。