苦蕎飯和苦蕎茶的區別

苦蕎米是自然界罕見的藥食兩用作物。據《本草綱目》記載，味苦，性平，能健胃益氣，養神益耳，煉五臟。《千金方耀》、《中醫大辭典》及相關文獻記載，苦蕎麥具有安神、活血、降氣、潤腸、清熱、消腫止痛、散結、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容的作用。

蕎麥茶是將蕎麥米篩選、烘焙而成的飲品。苦蕎學名為F.tataricum，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎的外殼是黃色和白色的；黑苦蕎是珍珠黑苦蕎，被稱為“黑珍珠”，外殼呈深黑色。這是壹種炒米茶。苦蕎喜涼瘠薄，多生長在高寒山區，種子可食用。主產區為四川、雲南、貴州、山西。