配料如下:五花肉500克，酸菜500克，姜1片，蒜4瓣，鹽1茶匙，醬油2湯匙。
具體做法如下:將酸菜清洗幹凈，切成小塊，五花肉切成薄片，然後將五花肉放入鍋中，煸炒壹些油，待五花肉表面微微焦黃時，放入姜片和蒜片，煸炒至香，然後將酸菜倒入鍋中，加入1茶匙鹽，加入2湯匙醬油，煸炒均勻，煸炒後倒入6540。
酸菜炒大腸
配料如下:豬腸500g，酸菜150g，鹽1茶匙，油和胡椒粉適量。
具體做法如下:大腸用鹽、玉米面或食用堿反復洗凈，酸菜用清水浸泡，然後切成0.5厘米的塊，擰幹，鍋內加水燒開，大腸焯水，焯水後的大腸切塊，起油鍋，放入姜、蒜炒香，大腸炒片刻，沿鍋邊放入黃酒，放入酸菜。