正確的去皮分為以下步驟:
1.準備壹個打火機，壹副洗碗手套，壹個鋼珠。我稱之為剝皮“三寶”。
2.燒掉山藥周圍所有的毛。
3.戴上手套，用鋼珠輕輕來回摩擦洗凈的山藥，去掉山藥周圍的毛毛點(沒必要全部擦掉，如果極小就不要擦了)。
4.上蒸鍋蒸15分鐘左右，用手揉搓。當山藥變軟時，它就熟了。取出後用輕輕的果皮剝開。正宗的鐵山藥煮熟後非常容易剝皮。
其實就這麽簡單。個人認為剝皮比剝皮好！