配料:臺灣烏魚子、白蘿蔔、蔥和廣東米酒。
練習步驟:
步驟1:將烏魚子放入淺盤中，倒入廣東米酒，雙面浸泡15分鐘。
第二步:將北京蔥蘿蔔洗凈去皮，切成6厘米的段，將北京蔥段對半切開，取幾層蔥皮，將蘿蔔切成2毫米厚，2厘米寬的片。
第三步:將蘿蔔片放入碗中，用冰水浸泡20分鐘，撈出瀝幹水分。冰水浸泡可以減少澀味和辣味。將鍋燒熱，將橄欖油倒在廚房紙巾上，擦鍋，放入烏魚子，小火煎至兩面金黃。兩面煎2-3分鐘，在煎的過程中不斷用鏟子壓住烏魚子，讓烏魚子受熱均勻。)
第四步，烏魚子用斜刀切5mm厚的片，蔥白、蘿蔔片、烏魚子疊在壹起，放在盤子裏。
第五步，成品。
第六步，成品。