2.在面粉中撒入適量的酵母粉、泡打粉和糖，攪拌均勻。邊攪拌面粉邊用開水(最好30-40度不燙手)壹點壹點加入。面粉拌上雪花後，用冷水繼續拌成軟硬適宜的面團，蓋上塑料布醒發30分鐘；
3、在色拉油中放壹些鹽和五香粉。喜歡吃微辣的，放點辣鮮醬或粉拌勻；
4.將醒發好的面團切成同樣大小的小面團，搟成長方形，刷上油，撒上蔥花，壹層壹層疊起來然後像折扇壹樣卷起來，再卷開；
5.鍋油熱後，把餅放下來煎。壹邊煎，壹邊擠，反復挑，直到兩面金黃。