2.先把豆豉用清水泡壹下，洗幹凈，瀝幹水切碎，這樣排骨蒸的時候會更鮮美。將大蒜壓平，剝去尾部，用刀背剁成蒜末。
3.將排骨用血水浸泡，洗凈瀝幹，切成大小合適的塊。加入生粉、料酒、鹽、花生油和醬油，攪拌均勻，腌制45分鐘。
4、鍋中適量清水，將蒸鍋放入鍋中。腌制好後，把排骨放在鍋裏的蒸架上，蓋上蓋子，隔水蒸八分鐘。不要蒸太久，蒸太久肉會變老。
5.以上是豆豉蒸排骨的常見做法。步驟很簡單，但做出來的菜好吃又健康。