食材:魷魚、蝦、香菜、芹菜、香菇、竹筍、豆腐。
1.將魷魚身放入清水中，浸泡6小時左右，然後倒掉水，放入準備好的火堿水中浸泡1小時左右。待魷魚全部變色後，切成斜片，放入水鍋中燉熟，撈出，用冷水浸泡，裝盤待用；
2.所有食材洗凈備用；
3.將花椒粉、蔥花、姜末、料酒、醬油、鹽、味精、香油混合少許高湯，炒鍋大火翻炒，放少許植物油、甜面醬、糖、味精、鹽，與高湯攪拌均勻，慢慢調入香油；
4.熱鍋通電，倒入剩余的高湯，放入竹筍、蘑菇片、蘑菇條燒開，魷魚片、芹菜片、香菜焯壹下，蘸調料吃。最後將豆腐推入鍋中，加鹽、味精、魷魚皮膜煮開。