1、用熱水將黃豆浸泡壹會(壹到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短)，註意是用熱水，這樣是為了讓黃豆更脆，不至於炒熟以後硬邦邦的。
2、將黃豆從水中取出稍稍把水塞幹壹下鍋，炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，寧要用小火，剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大壹點。
3、準備鹽水註意水不要太多，能將鹽浸沒就行。
4、當豆子炒破皮狀態這個時候可以將鹽水灑下去了、
5、當鹽水幹了以後，就需要用小火了，而且建議炒壹會將火關了，過壹會當熱氣散去壹些再開小火炒，反復幾次，這樣香脆可口，又沒燒糊的炒黃豆就出爐了。