朝天椒(或紅辣椒)1斤豆鼓1碗冰糖1大匙醬油膏100ml醬油100ml沙拉油1碗香油1/2碗
做法
1
辣椒洗幹凈，瀝乾，去蒂頭。
2
切成粗粒狀。
3
起油鍋(2種油壹起下)，油不要太熱，以免辣椒焦掉產生苦味，油必須淹過辣椒，用小火煸到沒水份(沒泡泡)，大約10~15分鐘。
4
加入豆鼓，繼續翻炒，加入冰糖炒至融化。
5
醬油膏和醬油先混和後加入
6
繼續翻炒至醬料均勻，熄火後繼續拌炒2分鐘，以免因余熱而焦黑。
7
放涼後裝瓶，取用時用幹凈無水的筷子或湯匙取，以免變質。