佐料
500g郫縣豆瓣醬+0大勺剁椒1大勺土豆泥1大勺蔥2個辣椒1片泡姜1大勺醬油。
紅燒海魚的步驟
1.郫縣豆瓣1湯匙。
2.剁碎的胡椒1湯匙。
浸泡生姜，切丁
4.將炒鍋放在火上加熱，加入2湯匙植物油，放入花椒翻炒，撈出花椒棄去。
5.將豆瓣醬、泡好的姜、剁椒用小火翻炒，再將糊狀物略炒。
6.加入1小碗半水燒開，再加入1至2湯匙醬油按口味調味，然後將魚放入調好的湯中燒至味道鮮美，湯汁粘稠。中間盡量不要把魚塊翻得太多，適當晃動炒鍋，避免粘鍋。最後撒上小蔥，關火，起鍋，裝盤。