年糕的做法
原料
糯米粉250g，水約120g。
工作方法
1，糯米粉加水混合均勻，成細顆粒。
2.把砂布放在蒸鍋上
3.倒入糯米粉
4.用中火蒸20分鐘。
5.用攪拌機攪拌
6.剛開始面團會粘粘的，過壹會就光滑了。如果沒有攪拌機，面團就用手揉。
7.揉至面團有大片薄膜。
8.然後放在案板上。
9.分成四份
10，塑造成長方形，放入冷凍室兩天。
11.取出後切成薄片。
12，放冰箱兩天。會更難。
小貼士:
1，面團壹定要揉到出膜，這樣才會有筋。味道也很好。
2.新做的年糕可以直接吃。那是柔軟的。也可以放硬壹點油炸。