具體做法:
1.將牛肉切塊，用自來水浸泡3~4小時，期間可多次換水。
2.燒開壹鍋開水，加入少許黃酒(白酒也可以)，倒入牛肉至水開，關火，撈出牛肉，用自來水沖洗幹凈(沖洗也可以)，洗去肉上的血渣。
3.牛肉鍋加水，放入蔥和搗碎的姜，轉小火燉。
4、燉至牛肉爛透，撈出洋蔥，加鹽，放入西紅柿(喜歡重口味的可以早點放西紅柿)，西紅柿多壹點可以讓湯變得又紅又亮。
5、燉至西紅柿微爛，湯色發紅，可以加入土豆和蓮藕白，燉至土豆熟，加入雞精和少許胡椒粉。