水開了再將餃子放入，但中途要加幾次涼水，具體做法如下：
準備材料：速凍餃子：適量。
1、起鍋加入適量的清水燒開
2、準備壹個盤子裏面倒入壹些涼水
3、將速凍餃子逐個放進盤子裏，翻動餃子均勻蘸上涼水，並不時的松動壹下防止粘連
3、待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。當餃子比較挺實時蓋上鍋蓋（但在餃子還沒漂浮起來之前，還是要掀開鍋蓋用鍋具推動壹兩次）
4、餃子開鍋時倒入半碗涼水再蓋上鍋蓋，再次沸騰時繼續倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。
5、水再次沸騰時，掀開鍋蓋繼續煮半分鐘，餃子就煮好了
6、撈出盛盤即可。