1、鹽水保存:將壹些熱開水倒入小碗中，然後將壹些鹽放入開水中制成鹽水。鹽水冷卻後，將白豆腐浸泡在鹽水中，註意將豆腐完全浸入水中。這樣可以保鮮5 ~ 7天，口感壹如既往的新鮮，還能去除豆腥味。
2.密封罐保存:將白豆腐放入鍋中，用35%的鹽水煮20分鐘左右，取出放涼，放入預先燙過的罐子中，密封，將罐子與外界空氣隔絕，放在陰涼通風處。這種方法可以保存十幾天不變質。
3、冰箱保鮮:將新鮮白豆腐放入冰箱低溫保存，保存時間不宜過長，可保存兩天左右。
4.泡茶水中保存:將白豆腐浸泡在用茶葉浸泡過的茶葉中，可保存4至5天。