1、牛軋糖要放冰箱，這樣才能夠大大延長保質期。有條件的當然抽真空最好。不過如果是家庭裏面，最好用幹凈的食品袋包裝好以後放入冰箱冷凍保存。如果最近要吃可以放進零度保鮮裏面。壹般來說冷凍可以放2個月左右，零度保鮮的最好在20天以內吃完。
2、牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是壹種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合制成的糖果，壹般分為軟硬兩種。把材料混合後，再由壹張可食用的米紙包裹著。牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展為許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之壹。