油粘米是壹種食用米類，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。
粳米是南方的主食，其中含有大量碳水化合物，高達79%，是熱量的主要來源。粳米的米粒壹般呈橢圓形或短圓形，短而肥，有點像壹個西瓜的縮小版。粳米的質地較硬而且有韌性，煮後粘性油性較大，所以特別適合用來煮粥，粳米煮出來的粥軟，稠，綿又不失嚼勁。常見的粳米有東北米、珍珠米等的短而肥的米。