雞頭10蔥，姜，蒜，大料。
醬雞頭的步驟
步驟1
雞頭洗凈瀝幹水分(防止炒菜時油崩)
第二步
準備蔥、姜、蒜、大料備用。
第三步
鍋中倒入比平時多壹點的油，然後加入壹湯匙糖。
第四步
用小火把糖煮到它變紅冒泡。註意:不停攪拌鏟子，防止糖糊了。
第五步
倒入雞頭，翻炒上色。
第六步
加入蔥花繼續翻炒。
第七步
鍋中加水，放入生姜和大料。
第八步
加入料酒、醬油、鹽、雞精、十三香(少放點醬油，因為雞頭已經是褐色了，醬油太多會影響菜的顏色)
第九步
蓋上蓋子，煮沸，用小火收集汁液。
步驟10
當湯收起來後，加入蒜末。
步驟11
好了，裝盤吃吧！