1.酸湯肥牛:把嫩牛肉切片，蘸上調料，放在烤架上烤，然後用小勺和湯壹起吃。味道鮮香，酸辣適中。
2.麻辣烤魚:將鮮魚切成塊狀，用各種調料和特制的辣醬烤制而成，味道麻辣香濃。
3.火腿燒烤:取當地風味的火腿，切成片，配以各種調料烤制，口感酥脆。
4.臘汁火雞:整只火雞用特制的臘汁腌制，再用各種辣椒和香料烤制，味道辛辣。
5.酸辣烤魚頭:魚頭清洗幹凈後，塗上特制的酸辣汁，再放在火上烤，味道鮮美。
總的來說，貴州的特色燒烤具有濃郁的地方特色和飲食文化，以麻、辣、鮮、