2.處理蛋黃之前，使艾葉青面皮。把蛋黃放在烤盤上。最好買新鮮的鹹蛋，把蛋黃敲出來，這樣口感最好。如果用袋裝蛋黃，建議用油浸泡壹晚。
3.放入ACA烤箱中層，180度烤約10分鐘，烤好的蛋黃冷卻備用。
4.糯米粉和粘米粉混合均勻後，加入糖，分次加入艾葉汁，揉成球狀。不要粘手，也不要加太多。
5.將面團分成40克的小劑量，用手捏開，加入適量的蛋黃和肉松。
6、蛋黃用手稍微捏碎，口感會更好。
7.然後包起來放在油紙上。
8.放在蒸架上，大火蒸15分鐘。