鹹芥末頭100g，瘦豬肉100g，香菜梗，蔥，姜，料酒10ml，澱粉2g，鹽1g，香油，食用油。
步驟:
1.準備食材。
2.將芥末頭切絲。將芥末絲浸泡在清水中，直到鹹度適中。(根據個人口味調整浸泡時間)豬肉切絲。
3.將肉絲放入小碗中，加入2g澱粉。加入1g鹽。
4.倒入10ml料酒。加入少量食用油，然後攪拌均勻備用。
5.將洋蔥和生姜切成泡沫狀。芫荽莖被切成兩厘米左右的長段。燒熱炒鍋，加入壹些食用油。油七分熱時，放入蔥姜炒香。
6.加入肉絲，翻炒變色，再翻炒兩分鐘，把肉裏的水炒出來。加入芥末絲，攪拌均勻。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。撒上香菜梗，翻炒均勻，然後關火出鍋。